Opskrift: French Toast med frugtsalat / Recipe: French toast with fruit salad.

Morgenmad er én af mine yndlingsmåltider…/ Breakfast is one of my favorite meals…

I sidste uge fik jeg lyst til at lave french toast en morgen. Så jeg kiggede igennem køleskabet her hos min svigermor (hvor vi jo bor halvdelen af tiden, da min mand arbejder i Stockholm) og fandt alt jeg skulle bruge til en enkel og lækker morgenmad for to. Opskriften er vældig simpel og stammer fra en rejse til Caribien. Alt man skal bruge er:
* 2 æg
* en slat mælk (ca. 1 dl)
* lidt kanel
* lidt muskatnød
* lidt kardemomme.
* 4 skiver brød

Tilbehør:
* Akacie honning eller ahorn sirup (bare for at det er lidt ekstra lækkert).
* Skiveskåren frugt af hvad du lige har.
* Evt. reven kokos eller andet godt du kunne tænke dig sammen med frugten.

Alt sammen  ( æg, mælk og krydderier) blandes sammen i en skål eller dyb tallerken. Varm en pande op på middel varme, og put en klat smør på inden brødet, dyppet på begge sider i æggemassen, kommes på. Steg nogle minutter på hver side (3-4 min).
Imens lavede jeg en lille frugtsalat af de frugter, der nu var i køkkenet. For mit vedkommende var det æbler og banan. Jeg skal frugterne i stykker, strøede lidt kanel over æblerne og lidt reven kokos over bananen og bladede det hele i en lille skål. Sådan! Klar til servering. Eventuelt med en kop te/kaffe eller anden favoritdrik til. 🙂

One morning last week I felt like making french toast for breakfast. So I went exploring my mother-in-law’s fridge (we at her place half the times as my husband works in Stockholm) and found everything I needed for a simple and delicious breakfast for two.
The recipe I use is very simple and originates from my travels to the Caribbean, actually.
All you need is:

* 2 eggs.
* Some milk (about 1/2 cup).
* A pinch of cinnamon.
* A pinch of nutmeg.
* A pinch of cardamom. 
* 4 slices of bread.

Additionals:
* Acacia honey or maple syrup (for that extra deliciousness).
* Sliced fruit of whatever you have around.
* Possibly some grated coconut or something else you’d like in you fruit salad.

Mix everything together (eggs, milk, spices) in a bowl. Heat your frying pan at middle warmth and add a pinch of butter. Dip the slices of bread (both sides) in the egg mixture and then cook them for about 3-4 min on each side.
Meanwhile, you can make the fruit salad. Slice the fruit. (I used apple and banana and added a little cinnamon to the apples and grated coconut to the bananas.) Mix. That’s it! Go forth and enjoy your breakfast (of afternoon snack, for that matter).